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　　為進一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐食品安全管理，保障“五一”假期期間群眾飲食安全，4月28日，明溪縣市場監(jiān)督管理局組織召開農(nóng)村集體聚餐食品安全管理暨農(nóng)村流動廚師培訓(xùn)會，全縣18支流動餐飲服務(wù)隊從業(yè)人員參會。

　　培訓(xùn)會上，縣市場監(jiān)督管理局工作人員結(jié)合《中華人民共和國食品安全法》《農(nóng)村集體聚餐食品安全管理辦法》等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，重點圍繞食品原料采購、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理及食品安全事故應(yīng)急處置等內(nèi)容進行了詳細講解。通過“夏季亞硝酸鹽中毒”“野生菌類風(fēng)險”等典型案例分析，警示從業(yè)人員嚴格落實食品安全主體責(zé)任，杜絕僥幸心理，嚴防群體性食品安全事件發(fā)生。同時，發(fā)放了836份《農(nóng)村集體聚餐食品安全告知書》與《食品安全宣傳冊》，進一步擴大食品安全宣傳覆蓋面。

　　會議強調(diào)，要從提高站位，強化食品安全責(zé)任意識；壓實四方責(zé)任，構(gòu)建協(xié)同共治機制；嚴格規(guī)范管理，全流程防控風(fēng)險；強化培訓(xùn)考核，提升流動廚師專業(yè)能力；健全應(yīng)急體系，快速響應(yīng)突發(fā)事件等方面，全面加強全縣農(nóng)村集體聚餐管理。

　　會議要求，“五一”期間農(nóng)村集體聚餐活動增多，各流動餐飲服務(wù)隊要高度重視食品安全風(fēng)險防控，嚴把食材準(zhǔn)入關(guān)、加工制作關(guān)和環(huán)境衛(wèi)生關(guān)，確保聚餐活動安全、規(guī)范、有序。

　　下一步，縣市場監(jiān)督管理局將加大節(jié)日期間巡查力度，對農(nóng)村集體聚餐活動開展現(xiàn)場指導(dǎo)與監(jiān)督檢查，全力守護群眾“舌尖上的安全”。